Smoske omelet

1. Bak het Franse stokbrood gedurende 17 minuten af in de oven op 170-190°C tot deze een mooie goudbruine kleur heeft. Laat het stokbrood geruime tijd afkoelen.
2. Snijd het Franse stokbrood verticaal door midden (lengte ± 28 cm) en vervolgens horizontaal in twee stukken.
3. Bak de plakken bacon tot deze krokant zijn en leg deze op een stukje keukenpapier.
4. Smeer beide zijden van het stokbrood in met DeVlaendere Mayonaise. Beleg deze vervolgens over de gehele lengte met blaadjes krulsla en plakjes tomaat.
5. Verwarm de koekenpan goed voor. Doe de boter in de pan en laat deze smelten. Voeg de losgeklopte eieren toe. Spatel de eieren met een houten lepel of spatel licht door. Pak deze net zo lang totdat de onderkant loslaat. Keer deze om en laat deze nog even bakken op de andere kant voor een goed gare omelet.
6. Leg de bacon op de omelet en vouw deze dubbel. Plaats de omelet op het broodje.
7. Top het geheel af met Mayonaise en plaats het dakje op het broodje. Eet smakelijk!

Tip: Een smeuïge omelet? Wacht totdat het eimengsel aan de bovenkant begint te spetteren. Klap het ei voor de helft dicht en laat deze op het bord glijden.